Jiggly cake je tradiční tchajwanský moučník, který vyniká nadýchanou a jemně pružnou konzistencí, díky které se při pohybu lehce chvěje. Po vložení do úst se doslova rozplývá na jazyku, obvykle není příliš sladký.
Nejčastěji ho seženete zabalený v plastovém obalu, často s použitím různých konzervantů a přidaných látek, aby vydržel dlouho "čerstvý". S trochou šikovnosti si ho však můžete upéct i doma.
Jednoduchý dort bez speciálních surovin
Jiggly cake je něco mezi piškotem a marshmallow. Peče se ve vodní lázni a k jeho přípravě nepotřebujete žádné speciální suroviny. Může být vanilkový, kakaový i matcha a vychutnat si ho můžete ke kávě i čaji.
Příprava jiggly cake je snadná, rychlá a vyžaduje pouze 60 g hladké mouky, 75 g moučkového cukru, 4 vejce, 70 g plnotučného mléka, 50 g rostlinného oleje a 4 g vanilkového cukru.
A jak na to?
Předehřejte si troubu na 150 stupňů Celsia a připravte si všechny základní suroviny! Bílky oddělte od žloutků, prosejte si mouku a v menším rendlíku si ohřejte mléko spolu s olejem. Zahřátou směs poté pomalu přilijte k mouce a metličkou promíchejte do hladkého, lehce lepivého těsta.
Do těsta postupně přidejte žloutky i vanilkový cukru a šlehejte, dokud se vše dobře nepromísí.
Na závěr do těsta přidejte pevný a lesklý sníh z bílků a z cukru, díky kterému bude výsledný koláč krásně nadýchaný a vláčný.
Pizza se smažákem: Nový hit sociálních sítí jsme odpálili v Česku. Ochutnali byste?
Směs nalijte do formy vyložené pečicím papírem a několikrát s ní lehce klepněte o pracovní desku, aby se uvolnily vzduchové bublinky. Povrch uhlaďte do rovna a formu umístěte doprostřed horké lázně.
Moučník pečte zhruba 60 až 70 minut a dbejte, aby se voda během pečení zcela nevypařila. Pozor! Troubu během pečení neotevírejte! Hotový jiggly cake nechte pomalu chladnout přímo v troubě.
Z vychladlého Jiggly cake opatrně odstraňte pečicí papír a podávejte ho se šlehačkou, ovocem nebo s kysanou smetanou. Skvěle však chutná i samotný.
Dobrou chuť!
Zkoušeli jste tenhle netradiční dezert, nebo dáváte přednost "české klasice"?
Zdroje:
